Le rognon 350 gr

Le rognon, également appelé "rognon de bœuf", est un organe comestible provenant de la région des reins de l'animal.

Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût distinctif.

Souvent préparé en cuisine française, il peut être grillé, sauté ou utilisé comme ingrédient dans des plats tels que les ragoûts ou les sauces.

Malgré sa petite taille, le rognon offre une saveur riche et délicate, ce qui en fait un mets apprécié des amateurs de cuisine traditionnelle.

Le rognon est présenté entier, garni d'une duxelle de champignons, enveloppé de lard fermier et accompagné d'une sauce au porto.

Le chef à promis que c'était le meilleur rognon qu'il est fait. 
Son secret ? Sa passion

Le plat est servi avec un accompagnement au choix.