Soupe à l'oignon by Steve

Plat chaleureux de nos maisons alsaciennes, la soupe à l’oignon incarne à elle seule l’esprit de convivialité et de chaleur qui nous est cher. Véritable réconfort des soirées fraîches d’automne, elle s’offre ici dans une version généreuse et raffinée. Les oignons, longuement confits, révèlent toute leur douceur et leur profondeur aromatique, sublimés par un bouillon riche et parfumé. L’os à moelle rôti vient apporter une touche de gourmandise et de consistance, offrant une texture onctueuse et savoureuse. La tuile de parmesan croustillante ajoute un contraste raffiné, tandis que le secret fondant du chef surprend et séduit à chaque cuillère. Enfin, les pickles acidulés réveillent l’ensemble avec une pointe de fraîcheur, équilibrant ce plat chaleureux, parfait pour affronter les frissons de la saison.