Nos côtes boeuf

Au cœur de notre gastronomie, nos pièces de côte de bœuf ne se contentent pas de l’ordinaire pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Chacune de nos pièces, provenant de races prestigieuses telles que Tomahawk qui est maturée au Rhum, Blonde de Galice, Wagyu, Frissonne, Noir de Baltique, Jersey, Sashi, Angus et Salers, se distingue par son caractère fort et unique.

Ce qui rend nos côtes de bœuf inoubliables, c’est leur temps de maturation. Pendant un minimum de trois mois, elles reposent dans notre cave dédiée, permettant à la magie du temps de créer une tendreté exceptionnelle et d’accentuer les arômes à partir des enzymes naturelles de la bête.

Chaque côte de bœuf raconte une histoire gustative unique. La Tomahawk Maturée au Rhum danse avec des nuances riches, la Blonde de Galice offre une délicatesse qui évoque des paysages verdoyants, et le Wagyu célèbre le persillage inégalé. Nos pièces sont plus qu’un repas, elles sont une expérience qui mérite d’être vécue.

Nos côtes de bœuf sont bien plus que de simples morceaux de viande. Elles représentent l’aboutissement d’un processus méticuleux, de la sélection des races les plus prestigieuses à la maturation patiente. Chaque bouchée est un hommage à la passion que nous investissons dans l’art de la cuisine.

En visitant le restaurant Le Cannibale, vous choisissez l’excellence, une expérience où chaque détail compte, et où chaque côte de bœuf révèle l’histoire de son parcours exceptionnel. C’est le restaurant de viande pour les amateurs de viande rouge.

« La maturation est élevée à un art et où chaque côte de bœuf est une œuvre d’art à savourer. »