Où manger la meilleure viande maturée sur place dans un restaurant à Strasbourg dans le Grand Est

La viande est une des bases de notre menu et fait partie intégrante de nos plats. Les morceaux de bœuf sont sélectionnés et sont des races à viande. Quelques pédigrées aux noms évocateurs : Le Kobe Beef, La Galice, la Salers, la Gasconne, l’Aubrac, la Simmental ou encore comme la Black Angus, … la maturation faite par nos soins garantissent à la viande toute sa qualité, sa tendreté et une saveur inégalable parmi nos 40 races à viandes.

Une viande maturée sur place dans notre restaurant Le Cannibale à Strasbourg dans le Grand Est.

La maturation est un processus gastronomique qui permet à la viande de révéler toutes ses qualités gustatives par vieillissement, par comparaison aux vins ou à l’affinage des fromages.

La maturation est un processus gastronomique qui permet à la viande de révéler toutes ses qualités gustatives par vieillissement, par comparaison aux vins ou à l’affinage des fromages.

Avant d’être dégustée dans vos assiettes, la viande est sélectionné puis maturée sur place, au Cannibale à Strasbourg dans le Grand Est.

Ce voyage dans le temps, quelques semaines, quelque mois donne à la viande toute sa noblesse et tendreté.

Notre travail est d'apporter la réel saveur à nos morceaux de viande.